近日，大名鼎鼎的四川海底捞餐饮股份有限公司（以下简称“海底捞”）又闹出新花样，2017年8月25日，有媒体曝光称，设在北京的“海底捞”太阳宫店和劲松店后厨脏乱，工作人员用食客涮肉用的漏勺清理下水道、洗碗池里洗笤帚、簸箕。素来以“服务好”被人称道的“海底捞”被曝光后引起了社会公众的广泛关注。25日下午，北京晨报记者走访时发现，涉事的两家门店均已暂停营业。

在媒体爆料的视频中可以看到，有几个身着工服的“海底捞”工作人员，其中一人把厨房内下水道上悬空的金属漏水板支起来，拿起一个漏勺在下水道内疏通，随后又将漏勺放进锅里送去清洗；另一段视频拍摄到，在“海底捞”店内的洗碗机内，厚厚的一层黄色油污附着在表面，旁边一个工作人员说：“你看上边的油又清不了，它能把人臭死。”

事件被曝光后，不少消费者表示：太恶心了，“海底捞”都这样，不敢想象其他餐饮企业脏成啥样。对海底捞的幻想破灭了，隔着屏幕都闻到臭味，以后还是在家吃好了。

对于“海底捞”涉嫌的违法违规行为，自有相关的工商管理部门和食品药品管理部门去监督检查，依法处治。在此，本人只想谈一个问题，即企业商标信誉的养护问题。

凡是经营良好的企业，其商标必然是声誉载道，古今中外，概莫能外。为什么呢？因为商标的作用之一是表明企业商品或者服务的质量。如果一个企业为消费者提供的商品或者服务的质量很差，而商标的声誉却很高，则是不可能发生的事情。企业商标信誉的养护，其核心是保证商品或者服务的质量，至于企业市场营销的其他策略都必须围绕着这个核心来运作。

商标是区别商品来源的标志，是企业与消费者之间联系的桥梁，是企业信誉的表征。企业从事商品生产和经营服务，商标必然会如影随形。就象一个人终其一生珍惜自己的名誉一样，企业也应当时刻珍惜本企业的信誉，而商标代表着一个企业的信誉，企业必须重视自己的商标信誉的培养，否则，后果十分堪虞。数年前，因为使用过期的原材料生产月饼，欺骗消费者，“冠生园”一夜之间声名狼藉。今天“海底捞”的所作所为无异于步“冠生园”的后尘，自毁长城。

咱们再看看“海底捞”的简历。成立于1994年的“海底捞”，以经营川味火锅为主，又融汇各地火锅特色为一体。20多年来发展成为大型跨省直营餐饮品牌火锅店，在成都、简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳等国内城市，以及韩国、日本、新加坡、美国等国家已经开设了百余家直营连锁餐厅，形势可谓一片大好。然而，就在“海底捞”的声誉越来越好的时候，该企业却实施了前文所述的不法行为，除了用“令人扼腕叹息”之外，本人还没有想出更合适的表达。

一个商标市场信誉的培养需要企业为之付出艰苦的努力，须臾不可懈怠。我想，这是“海底捞”给咱们中国企业又上了“生动”的一课。